黑芝麻南瓜卷─彩虹姐
作法：
350克去皮南瓜切薄片
取水晶碗，放入南瓜薄片
入蒸鍋蒸熟
倒入調理機
加入少許水打成南瓜泥
取200克南瓜泥備用
取水晶碗，放入400克中筋面粉
放入15克糖
放入4克酵母攪拌均勻
分次倒入南瓜泥攪拌成絮狀
揉成光滑面糰
移至案板，揉5到8分鐘
靜置醒面
取水晶碗，放入200克面粉
放入90克黑芝麻粉
放入30克白糖
放入3克酵母拌勻
少量多次加入110克溫水
攪拌成絮狀
加入15克植物油
揉成軟硬適中面糰
移至案板，揉成光滑面糰
取出南瓜面糰，分成2份
取1份南瓜面糰揉成長條
案板撒些許乾面粉
將面糰擀開
橫過面糰，先擀四角
上下擀開成長方形
厚度為2豪米，靜置
取1半黑芝麻面糰擀成長方形
用擀面棍捲起
南瓜面片刷一層清水，方便沾黏
放上黑芝麻面皮
擀勻
修邊
刷一層清水
從窄的一邊捲起
去兩頭
切四段
放入蒸屜中
放入溫水鍋中發酵
開水上氣蒸15分鐘
燜2分鐘
取出，切片
完成
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