法式鮮蝦奶油意面─徐萌
主廚的叮嚀：
每根面都掛滿鮮蝦汁，越嗦越爽！
5分鐘輕輕學會，配法棍也好吃。
作法：
蝦去殼去頭開背，撒上黑胡椒、鹽，抓醃10分鐘
起鍋，放入橄欖油
放入蝦，煎到稍微變色
放入蒜末
放入黃油，炒至定型
放入白葡萄酒
放入切好的口蘑片
再倒入牛奶，放在一邊備用
另起一鍋，化一點黃油
放入蒜和洋蔥碎，煸香
放入蝦頭，可以用鍋鏟壓一下
再放牛奶，煮1分鐘左右
將奶油汁濾出，放進煎蝦的鍋中
再在煎蝦的鍋中放雞粉、鹽、糖，調味
撒入歐芹碎
起鍋，放入橄欖油
放入蒜末、洋蔥碎，炒香
放入煮好的意面
放少許雞粉，調味
撈出
淋上奶油汁
法棍沾黃油烤一下，佐鮮蝦奶油汁
齊活！
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