螞蟻上樹─阿基師(20121121)

作法：

1支蔥切末備用

1小塊薑切末備用

3顆蒜仁切末備用

煉花椒油：

起鍋熱沙拉油+香油，爆香1大匙花椒粒煉花椒油，瀝出備用

起160度油鍋，取2塊冬粉下鍋炸至膨脹，撈起瀝油

起鍋，下2大匙辣豆瓣醬、少量油和少量花椒油炒香

加入100克豬絞肉、蒜末和薑末拌炒

倒入200cc高湯和1大匙酒釀煨煮

加入炸膨的冬粉煨軟

加入醬油和少量糖拌調味

預熱砂鍋，將炒料放入砂鍋

撒上蔥花和2匙花椒油

完成
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