金瓜米粉─阿基師(20121122)

作法：

2支蔥切末備用

取水晶碗，1茶匙蝦米泡熱水備用

1/3顆南瓜去籽去皮後，刨細絲備用
 

南瓜盅蒸熟備用

1/3根紅蘿蔔切絲備用

起滾水鍋，加入1大匙塩、少許沙拉油、1大匙醬油，將1把米粉入鍋汆燙一分鐘
 
 
撈起米粉，加蓋燜2~3分鐘

將米粉剪成適當長度備用
 
 
起鍋熱2大匙油，加入50克豬肉絲拌炒
 
 
加入南瓜絲炒軟

 
加入3大匙紅蔥頭末拌炒
 
 
加入2大匙蝦米拌炒
 
加入蝦米湯汁拌煮
 

 

加入1小碗米粉水拌煮

 
倒入1大匙罐頭鮪魚肉拌炒
 
加入燜熟米粉拌炒
 
 
加入1匙塩調味
 
加入蔥花拌炒

淋上少許香油提味

盛入南瓜盅
 
淋上少許烏醋
 
放上香菜
 
完成
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