高麗菜乾煎蛋─阿基師(20131120)

作法：

100克高麗菜乾洗淨殘沙，用冷水泡至發脹，剝小碎段備用
 
取水晶碗，加入3顆鴨蛋拌勻
 
加入沙拉油打勻備用
 
起鍋熱1大匙香油，加入1大匙蝦米、50克嫩薑末炒香
 
加入高麗菜乾炒香
 
加入1大匙紅蔥肉燥炒香
 
加入100cc水
 
加入0.5小匙塩
 
加入0.5小匙糖拌煮收汁
 
加入2大匙蔥花
 
 
加入鴨蛋液後，蓋上鍋蓋燜20秒
 
下1大匙香油
 
取出切塊即可
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