花枝羮炒大黃瓜─阿基師(20131217)
作法:
半條去皮大黃瓜去瓜囊,斜刀切大塊備用
起160度油鍋,下200克花枝羹過油40秒,撈起瀝油備用
起160度油鍋,下大黃瓜過油20秒,撈起瀝油備用
5朵泡發香菇切粗條備用
起鍋餘油,下香菇條、10克紅蔥末炒香
加入大黃瓜拌炒
加入水
加入花枝羹後,加蓋燜煮收汁
加入1大匙紅蔥肉燥
加入10克蒜末
加入2克九層塔葉拌勻
加入10克蔥花
加入1大匙香油拌勻
盛盤
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