素炒海帶豆皮─阿基師(20131119)
 
作法：
 
100克酸筍浸泡1小時
 
起滾水鍋，加入100克海帶結煮20分鐘至軟，取出備用
 
起鍋熱油，下3片豆包煎香後，取出切寬粗條備用
 
起鍋熱1大匙黑麻油，下5克薑片爆香
 
加入酸筍片炒香
 
加入海帶結拌炒
 
加入5克乾辣椒炒香
 
加入豆包炒香
 
加入水(淹過食材)
 
加入1大匙海苔醬
 
加入1/2大匙花生醬
 
加入1大匙醬油
 
加入1/2大匙香油
 
加入2克九層塔，加蓋拌煮收汁
 
加入1大匙芹菜末提香
 
盛盤
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