酸筍炒五花肉─阿基師(20131105)
作法:
1根蒜苗切段備用
1根辣椒切片備用
150克阿里山脆筍以清水浸泡一晚後,洗淨
起滾水鍋,加入酸筍汆燙至回滾,撈起瀝乾(筍湯留用)備用
150克五花肉切薄片備用
起鍋,下150克五花肉炒出油脂
加入1大匙薑片炒香
加入3大匙煮酸筍的水煮至收汁
加入蒜苗片
加入辣椒片炒香
加入酸筍炒香
加入1小匙胡椒粉
加入1大匙醬油
加入1小匙糖調味
加入1大匙香油
加入1大匙白醋炒香
盛盤
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