蛤蜊蒸蛋─阿基師(20131002)
 
 
作法：
 
蛤蜊吐沙備用
 
取水晶碗，下5顆全蛋、3大匙鮮奶、1小匙塩拌勻
 
沖入500cc熱高湯(2倍蛋量)拌勻，過濾備用
 
取小盅，放入10克蛤蜊、10克魚板
 
 
倒入鮮奶蛋液後，入蒸鍋並留小縫，蒸8分鐘
 
起鍋熱1大匙香油，下蔥花炒香後，撈起備用
 
調製醬油醬汁：
 
起鍋，加3小碗水煮滾
 
取水晶碗，倒入1大匙醬油
 
加入3小碗熱水拌勻成醬油醬汁備用
 
取出蒸蛋，撒上2大匙蔥末
 
加入半條炸酥油條碎
 
淋上醬油醬汁即可
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