西洋芹炒花枝丸─阿基師(20131203)
 
作法：
 
1根紅辣椒切片備用
 
 
200克西洋芹撕除老莖，逆紋切斜片
 
起鍋，加入雞高湯復熱，倒出備用
 
起油鍋，冷油下6粒花枝丸，炸至外皮金黃酥香膨脹
 
撈出花枝丸瀝油，切厚片備用
 
起鍋下1大匙豬油，下1大匙薑末、1匙蒜末爆香
 
加入西洋芹炒香
 
加入花枝丸炒香
 
加入2大匙米酒
 
加入50cc雞高湯
 
加入1大匙魚露
 
加入1小匙糖
 
加入紅辣椒片
 
加入1大匙蔥花
 
加入1/2大匙香油炒勻
 
盛盤
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