涼拌大頭菜─阿基師(20140306)
 
作法：
 
2根辣椒對剖切小塊
 

 

1根蒜苗對剖切末備用
 
 
1個大頭菜去老皮層，切厚片
 
 
果肉一面切直刀不斷
 
翻面反方向切直刀後，再切塊狀備用
 
取塑膠袋，加入大頭菜、2小匙塩巴後，封口搖晃均勻，醃至出水備用
 


 

取水晶碗，倒入2碗水
 
加入1碗醬油拌勻
 
加入10克拍裂蒜頭
 
加入辣椒段
 
加入蒜苗末拌勻
 
加入1大匙辣油
 
 
加入1大匙香油拌勻
 
 
加入大頭菜拌勻至入味即可
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