蒜頭燒吳郭魚─阿基師(20131128)
 
 
作法：
 
1根蒜苗斜刀切片
 
1支辣椒切片狀備用
 
 
1尾吳郭魚洗淨，背鰭下刀，魚肉橫剖不斷
 
1大匙米酒倒入內面，表面抹1小匙塩備用
 
起鍋熱1大匙香油、1大匙沙拉油，下吳郭魚煎兩面金黃
 
加入75克蒜頭
 
 
加入水(淹過魚一半)，加蓋燜12分鐘至香
 
 

 

加入蒜苗片
 
加入1大匙醬油
 
加入1/2小匙糖
 
加入辣椒片炒勻
 
 
加入1/2大匙烏醋
 
加入1大匙香油
 
加入1小匙胡椒粉
 
盛盤
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