辣炒菜脯─阿基師(20130808)
 
作法：
 
2根辣椒切末備用
 
2根韮菜花切末備用
 
取水晶碗，75克丁香魚洗淨，用水浸泡備用
 
 
起鍋熱油至150度，下泡軟丁香魚炸香
 
加入2大匙豆豉炸香，撈起瀝油備用
 
起鍋餘油，下1大匙薑末炒香
 
加入200克菜脯炒香
 
加入炸過丁香魚、豆豉炒香
 
 
加入泡丁香魚的水拌煮2分鐘收汁
 
加入1/2小匙糖調味
 
加入1大匙蒜末炒香
 
加入辣椒末
 
加入韭菜花末
 
加入1大匙紅蔥肉燥炒勻
 
盛盤
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