麻油面線─阿基師(20131003)
 
作法：
 
150克老薑一半切薄片、一半切絲
 
枸杞加熱水泡發備用
 
 
起鍋熱沙拉油，下老薑片以中火爆香
 
關火
 
加入3大匙黑麻油拌勻，取出備用
 
 
製作麻油薑醬：
 
取調理機，下老薑黑麻油、2大匙米酒、1匙泡軟枸杞打成泥漿備用
 
起滾水鍋，下300克面線燙熟後，撈出(滾水下，滾水起)
 
 
加入麻油薑醬拌勻
 
盛盤
 
起油鍋，下薑絲炸酥
 
加入2克九層塔炸酥，撈起盛於面線上即可
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