木須炒面─阿基師(20140210)
 
作法：
 
100克黑木耳切除蒂頭後，切絲備用
 
 
100克韭菜花根部切末，其餘切3公分長段
 
50克蔥段加1小匙胡椒粉拌勻
 
4朵香菇切絲備用
 
起滾水鍋，加入1小匙塩，下250克油面汆燙，撈起瀝乾備用
 
起鍋，下50克五花肉絲炒出油
 
加入50克洋蔥絲
 
加入韭菜花根部
 
加入少許油炒香
 
加入香菇絲、黑木耳絲炒勻
 
加入300cc雞湯煮勻
 
加入1大匙醬油調味
 
加入50克魚板拌煮收汁
 
加入韭菜花段拌炒
 
加入燙過油面拌煮收汁
 
加入蔥段、胡椒粉拌炒
 
關火
 
加入1顆蛋液拌勻
 
加入1/2大匙香油
 
盛盤
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