芝麻炒牛蒡─阿基師(20131211)
 
作法：
 
 
1根牛蒡洗淨外皮，逆紋切薄片，再切成細絲備用
 
5克九層塔切末備用
 
起鍋熱多油，下牛蒡絲炸香，撈出瀝油備用
 
起鍋餘油，下1匙薑末炒香
 
加入炸好牛蒡絲炒勻
 
 
加入3勺熱水(蓋過牛蒡)煮勾
 
加入1大匙海苔醬
 
加入1.5大匙醬油
 
 
加入1大匙味醂調味
 
加入3大匙柴魚碎片
 
加入1大匙炒香白芝麻
 
加入2小匙白醋
 
加入九層塔末炒勻
 
盛盤
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