菱角排骨湯─阿基師(20131113)
 
 
作法：
 
1張乾荷葉剪小片
 
300克排骨肉切小塊備用
 
紅棗加熱水洗淨，瀝乾備用
 
起滾水鍋，下小排骨煮至水回滾，撈淨泡沫雜質
 
加入20克去籽紅棗
 
加入10克薑片
 
加入200克菱角肉
 
加入100克荸薺
 
加入荷葉，大火煮滾
 
轉小火，燉煮40分鐘
 
加入1匙塩調味
 
取出荷葉，放入成品碗鋪底
 
加人3大匙米酒、1大匙蔥花入成品碗底
 
排骨湯倒入成品碗即可
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