黃金蒸蛋─周維民(20180118)
 
 
作法：
 

 

1隻熟德文郡蟹打開蟹斗，去除內臟後

 
取出蟹膏
 

蟹身切塊
 
1片去骨雞腿肉切小丁
 

 

取水晶碗，加入3顆蛋

加入300cc水

加入0.5小匙塩打勻

 
加入雞腿肉丁攪打均勻後，倒入蒸盤
 
 
放上蟹塊、蟹斗，入蒸鍋蒸10分鐘
 

 

起鍋熱少許香油，加入10克薑絲、20克香菇片炒香

 

加入300CC水

加入少許鹽、少許白胡椒粉煮勻

加入適量太白粉勾芡

點上香油


加入蟹膏
 
 
回淋到蒸熟蟹
 
 
撒上10克蔥花即可
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