福氣柚子肉餅─周維民(20180206)
 

 

作法：

 
砧板放上500克豬絞肉末、20克薑末、20克蔥末、1小匙鹽，用刀背剁至肉產生黏性

取水晶碗，放入絞肉餡
 

加入1小匙胡椒粉
 
 
加入80克荸薺末
 
加入100克蝦仁丁拌勻
 
加入20CC米酒
 
 
加入2大匙太白粉混勻
 
加入10克香油混勻備用

肉餡捏成小丸狀
 
 
起鍋，放入肉丸，加蓋小火煎10分鐘
 
翻面煎到兩面金黃
 
淋上50克柚子醬拌炒
 
 
盛盤
 
點上10克香菜即可
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