素炒絲瓜─郭主義
 
作法：
 
1條絲瓜去皮一開四，去囊籽，切厚片
 
200克猴頭菇切塊
 
2顆鹹蛋蛋白、蛋黃分開，切末
1根油條切段、烤酥備用
 
起鍋熱1大匙香油，爆香20克薑片
 
加入鹹蛋黃炒至起泡
 
加入絲瓜、猴頭菇拌炒
 
加入一半的鹹蛋白炒勻
倒入100cc水，加蓋燜煮至絲瓜軟
將烤酥油條鋪在盤子上
淋上絲瓜炒料
撒上鹹蛋白末即可
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