紅燒土魠魚─阿基師(20130604)
 
 
作法：
 
10克蒜頭拍扁備用
 
1根辣椒切片備用
 
調製蔥薑水：
 
 
起鍋熱油，下50克薑絲爆香
 
加入20克蔥段炒香
 
 
加入100cc清水煮2分鐘，取出備用
 
起鍋，下300克土魠魚，加蓋小火燜煎至半熟(兩面共3分鐘)
 
 
倒入蔥薑水煮熟
 
加入3大匙米酒
 
加入2大匙醬油
 
加入1小匙糖
 
 
加入辣椒片煮勻
 
加入蒜頭
 
 
加入1大匙香油
 
盛盤
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