蠔油醬爆脆三鮮─陳昆煌

 
作法：
 
1條透抽切花備用
 
1顆蒜仁切片
 
1根青蔥切段，蔥白蔥綠分開
 

1根辣椒斜刀切片
 

 

起壓力鍋，加入蒜頭片、辣椒片、蔥白爆香

加入半朵鴻喜菇

加入50克甜豆

加入50克紅、黃甜椒片


加入1匙米酒

 

放入10尾草蝦

加入透抽
 

 
加入5匙蠔油
 
加入3匙沙茶醬
 
加入少許糖

加入少許蔥段
 
加入少許香油
 
加入少許水
 
加蓋
 
設定壓力1
 
待紅綠燈指示器出現黃色底線
 
關火，悶約10秒

快速洩壓
 
開蓋
 
以小火拌入少許太白粉水勾芡
 
完成
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