生爆腐乳肉─周維民
 
作法：
 
 
2根蒜苗切斜片，白綠分開
1根辣椒切片
 
取水晶碗，加入1塊辣味豆腐乳
 
 
加入10cc醬油、15cc米酒、0.5小匙糖、少許白胡椒粉混勻
 
起鍋熱少許油，放入200克梅花豬肉片煎到焦香出油
 
 
加入10克蒜片
 
加入辣椒片
 
 
加入蒜白片炒香
 
加入調勻腐乳醬料
 
加入蒜綠片拌炒
 
盛盤
 
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