酸辣秋葵腐皮捲─陳昆煌
 
作法：
 
 
起滾水鍋，放入10支秋葵汆燙3-4分鐘，撈起放涼
1根辣椒切末
1根香菜切小段
50克紅甜椒切丁
50克黃甜椒切丁
1顆牛番茄切丁
 
5塊豆包攤開，捲起秋葵，抹上些許太白粉
 
 
起鍋熱油，放入秋葵腐皮捲煎至焦脆，夾起備用
 
起鍋，加入牛番茄丁
 
 
加入紅、黃甜椒丁
 
加入辣椒碎
 
 
加入1匙酸黃瓜碎拌炒
 
 
加入100cc味醂
 
加入2匙糖
 
加入少許塩
 
 
加入100cc水
 
加入1匙檸檬汁
 
 
加入適量太白粉水勾薄芡，備用
 
 
80克刈薯切條稍泡冰水，變脆後，瀝乾盛盤鋪底
擺上腐皮卷
淋上醬汁
點上香菜
完成
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