泰式芝星雞塊─吳秉承(20180801)
 
作法：
 
1根紅辣椒切末
 
100克面包粉裝盤
 
1/2副去皮去骨雞胸肉切塊
 
2顆馬鈴薯蒸熟去皮，切塊
 
 
10克新鮮巴西里切末，備用
 
 
取調理機，放入雞胸肉、1顆蛋液
 
加入1大匙義式綜合香料
 
加入2大匙起士粉、馬鈴薯
 
加入150c.c.牛奶、白胡椒粉打成泥，裝入擠花袋中
 
芝星雞塊：
 

雞肉泥擠成五角形，均勻沾裹面包粉
 

起150度油鍋，放入星形雞肉泥炸熟
 
 
放入新鮮巴西里過油，撈出瀝油
 
醬汁：
 
取水晶碗，加入2大匙BB辣醬、2大匙檸檬汁
 
加入2大匙薑末、2大匙蒜末、紅辣椒末
 
加入2大匙泰式甜雞醬、20克香菜末拌勻
 
 
取成品盤，用醬汁畫盤
 
放入芝星雞塊組裝

 
完成
arrow
arrow
    文章標籤
    點心
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 張三瘋 的頭像
    張三瘋

    琅環福地

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄