燒石狗公魚─詹姆士(20140313)
 
 
作法：
 
1顆牛番茄去蒂頭，切小丁備用
 
 
1尾石狗公沿魚骨劃刀
 
 
從肚子剖開不斷，魚嘴剪開
 
 
魚身攤開後，兩面撒上少許鹽抹勻備用
 
起鍋入油，下石狗公魚煎香備用
 
起鍋入1大匙香油，下1大匙薑泥爆香
 
加入番茄丁炒軟
 
加入少許水煮勻成番茄湯汁
 
倒入石狗公鍋中，煨煮入味
 
加入1小匙鹽調味
 
淋入2顆蛋液
 
關火，加蓋燜10秒
 
拌勻成蛋花
 
淋入1小匙香油、2大匙蔥花燜熟即可
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