只餵夏于喬─詹姆士(20170706)
作法：
1尾中卷切丁
1隻松葉蟹腹部朝上，放入蒸鍋中蒸10分鐘，取出備用
蒸熟松葉蟹去殼，倒出蟹液備用
取松葉蟹去除肺葉，取出蟹膏、蟹肉、蟹腿肉放入水晶碗備用
加入1顆蛋
撒上塩巴調味
起鍋，倒入蟹肉蛋液，煎成歐姆蛋
螃蟹高湯：
起鍋 ，將蒸螃蟹的螃蟹湯過濾後，放入鍋中
加醬油調味
加入適量太白粉水勾芡
蟹肉歐姆蛋淋上螃蟹高湯
試吃時間：
2顆馬鈴薯蒸熟後去皮，壓成帶顆粒的薯泥，備用
取水晶碗，將蟹肉過濾出湯汁
加入薯泥、中卷丁、半顆蛋液、200克中筋面粉攪拌均勻，捏成丸子
螃蟹薯球：
取焗烤盤在底部抹適量橄欖油
放入丸子狀
再撒上黑胡椒、鹽巴調味
放入烤箱250度烤12分鐘
1根辣椒去籽切細末
1顆洋蔥切末
3條酸黃瓜切末
九層塔適量切末，備用
塔塔醬：
取水晶碗，將洋蔥末、酸黃瓜末、適量檸檬皮屑
加入美乃滋、1/2顆檸檬汁、黑胡椒、鹽巴攪拌均勻
青醬：
起炒鍋，將100克杏仁片炒香放入調理機中
加入九層塔、2大匙蒜末、橄欖油、少許紅酒醋打勻
起鍋，加餘量蛋液
加入適量水炒成蛋碎，備用
取出烤好的螃蟹薯球
淋入上螃蟹高湯提味
加入適量青醬
加入塔塔醬、200.c.c酸奶組裝
撒入適量九層塔末、蒜末、辣椒碎、蛋碎點綴
加上黑胡椒、橄欖油調味
完成
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