白酒蛤蜊義大利面─詹姆士(20170515)
作法：
2顆蒜仁切片
20片九層塔切末
300克中文蛤先吐沙
1根紅辣椒對開去籽切段
1/3顆洋蔥切絲
1把義大利面預煮4分鐘放涼
起滾水鍋，加入2大匙鹽，將義大利面滾煮約2分鐘後，濾出
起鍋熱少許橄欖油，放入蒜片、辣椒片、洋蔥絲拌炒出味
加進蛤蜊
倒入50c.c.面湯，加蓋燜煮至蛤蜊殼開
取出蛤蜊取出
加進1大匙白酒、2/3量九層塔末、義大利面、適量橄欖油拌炒
起鍋前撒入餘量九層塔
搭配蛤蜊排盤即可
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