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蝦仁烘蛋─阿基師(20141016)
作法：
1支蔥切末備用
6隻蝦仁切丁備用
起滾水鍋，1大匙毛豆仁燙熟去外膜，撈起瀝乾備用
取水晶碗，加入3顆蛋液、少許塩打勻備用
起鍋熱1大匙油，將蛋液和蔥花、毛豆仁攪拌均勻後，淋入鍋中
關火，待蛋液成形後，續開中火塑型
另起鍋熱適量油，沖入上鍋的烘蛋中央，待烘蛋膨脹至表層呈金黃色
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翻面續炸雙面金黃香酥狀
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濾出吸油，切塊盛盤
完成
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- Feb 14 Thu 2019 11:14
蝦仁烘蛋─阿基師(20141016)
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