泡椒海參撈飯─郭主義(20130301)

作法：

200克泡發海參洗淨切絲備用

100克梅花肉片切末備用

起鍋，放入梅花肉末煸出香味

放入1大匙薑末、1大匙蒜末、1大匙泡辣椒末爆香

倒入400cc雞高湯煨煮出味

放入1茶匙塩、2茶匙糖調味

放入1大匙康寶濃縮雞湯、2匙胡椒粉調味

放入海參絲煨燒入味

淋入2大匙太白粉水勾薄芡

淋上適量香油提味

將鍋中煨煮好的海參濃汁澆淋於一碗白飯上

撒上30克蔥粒

完成

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