紹興醉蝦─阿基師(20120906)
作法：
1顆檸檬對剖後切薄片，半顆擺盤，另一半備用
18尾草蝦洗淨備用
起滾水鍋，加入半顆的檸檬片、2大匙塩，小滾出味
加入草蝦煮滾
關火，浸泡1分鐘，撈出瀝乾
調製醬汁：
取水晶碗，加入300cc冷開水、200克冰塊
加入300cc紹興酒
加入5大匙魚露
加入1茶匙塩調味
加入草蝦拌勻後，浸泡20分鐘入味
取出醉蝦排盤
完成
阿基師偷呷步：
加入檸檬片汆煮蝦子，有去腥、增加香味的效果
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- Feb 14 Thu 2019 22:33
紹興醉蝦─阿基師(20120906)
作法：
1顆檸檬對剖後切薄片，半顆擺盤，另一半備用
18尾草蝦洗淨備用
起滾水鍋，加入半顆的檸檬片、2大匙塩，小滾出味
加入草蝦煮滾
關火，浸泡1分鐘，撈出瀝乾
調製醬汁：
取水晶碗，加入300cc冷開水、200克冰塊
加入300cc紹興酒
加入5大匙魚露
加入1茶匙塩調味
加入草蝦拌勻後，浸泡20分鐘入味
取出醉蝦排盤
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