鹹魚蒸肉餅─阿基師(20121023)

作法：

將少許嫩薑及米酒入調理機中打成薑汁備用

75克茡齊放入塑膠袋中，用刀拍成細末

放入300克豬絞肉末

放入1大匙醬油

放入1大匙水

放入1大匙米酒拌勻後，倒入盤中攤平備用
 
 
200克鹹魚的中間，去除魚刺部份

刮下鹹魚肉備用

將鹹魚肉碾碎後，鋪放在肉料上

將肉餅戳洞後，入蒸鍋蒸四分五十秒至熟

淋入4大匙薑汁

撒上蔥末

蓋上鍋蓋後，續燜十秒

完成
 
 
阿基師偷呷步：

利用醃好的鯖魚代替馬友鹹魚
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