XO醬海鮮炒飯─阿基師(20130814)
作法:
4顆紅蔥頭切末備用
煉紅蔥油:
起鍋熱適量油,放入紅蔥頭煸炒煉成紅蔥油,取出備用
取水晶碗,放入1顆蛋黃、1碗白飯抓勻成黃金飯備用
半尾中卷(去皮膜內臟)切絲備用
4尾草蝦仁切小丁備用
2片美生菜切絲備用
1支蔥切花備用
起鍋熱油,放入1大匙三色豆、1大匙XO醬炒香
加入1匙清水煨煮收汁
加入30克蟹腿肉丁、草鮮仁、中卷拌炒,取出備用
起鍋,放入黃金飯翻炒至鬆
加入2匙紅蔥油、蔥花炒勻
放入蟹腿肉、草鮮仁、中卷、美生菜、1匙醬油拌炒
盛盤
文章標籤
全站熱搜
留言列表