起司拚盤─孫榮 Kai
作法：
淡味起司適合配白酒
100克布里奶酪適合配白酒
濃味起司適合配紅酒
格魯耶爾適合配紅酒
藍紋乳酪適合配甜度高的食材還有酒，像是可以搭配貴腐甜酒，或是綠葡萄、餅乾、蜂蜜、果乾、果醬等
軟一點的起司適合配脆口食材，例如布里奶酪適合配餅乾
硬一點的起司適合配軟口食材，例如格魯耶爾適合配水果
起司不適合跟酸度高的水果搭配
拿紅酒杯時手可以拿再酒杯上方一點
拿白酒杯時手盡量握在酒杯底下
氣泡酒適合開口小的杯子
紅酒適合配紅肉，白酒適合配白肉
100克綠葡萄、50克杏桃乾、30克蛒蜜、30克黑橄欖、1顆蘋果、100克綜合堅果盛盤
30克義式臘腸、30克火腿、1罐酸黃瓜盛盤
100克布里奶酪、100克切達起司、1包羊起司、100克格魯耶爾起司、50克藍紋起司擺盤
搭配紅酒、白酒、貴腐甜酒
完成
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