油香杏鮑菇─郭主義(20121211)

作法：

3顆熟鹹蛋取出蛋黃備用

400克杏鮑菇一側劃刀備用

起鍋加入2大匙油後，下杏鮑菇加蓋燜煎5分鐘，取出備用

起鍋入1大匙油，下20克乾辣椒炒香

放入2克花椒粒、10克薑末炒香

放入煎香的杏鮑菇炒勻

放入1大匙醬油、1小匙糖調味

放入1小匙胡椒粉調味

放入1小匙香油

盛盤

鹹蛋黃以篩網過濾到杏鮑菇上

完成

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