炒蜆仔─阿基師(20080313)

作法：

2根蔥切小段備用

2根紅辣椒切末備用

起滾水鍋，汆燙1斤蜆仔，撈起瀝乾

起鍋熱2大匙油，爆香1大匙薑末

放入辣椒、蔥段拌炒

放入1大匙蒜末爆香

放入蜆仔，加蓋燜煮

放入2大匙蠔油、1匙醬油、1茶匙糖調味

淋上3茶匙烏醋、1匙米酒

撒上1把九層塔

盛盤                   

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