豬血米粉湯─詹姆士(20121211)

作法：

1片酸菜切末備用

3根剝皮辣椒切段備用

3根韭菜切段備用

1塊豬血切小片備用

取水晶碗，倒入滾水、2小匙塩、豬血塊，浸泡5分鐘

取成品碗，加入1大匙油蔥酥、1大匙沙茶醬、1小匙香油、1小匙胡椒粉、1/3小匙豬油備用

起滾水鍋，入2小匙塩，下2球米粉煮1分鐘，撈起放入碗中燜熟

米粉剪成小段放入成品碗中

起鍋，下1小匙豬油炒融
 
下酸菜末炒香

放入剝皮辣椒爆香

倒入2大碗雞高湯拌煮

放入豬血拌煮

放入韭菜煮滾

加入米粉煮勻
 
沖入成品碗中

完成
 
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