番茄蛤蜊蔬菜湯─張秋永
 
作法：
 
起500c.c滾水鍋，加入50cc白葡萄酒
放入10顆蛤蜊煮開後，撈起成高湯備用
起鍋熱油，放入100克洋蔥丁炒香
加入50克紅蘿蔔丁炒香
加入15克蒜末續炒
放入100cc去皮番茄罐
加入500cc蛤蜊高湯
放入50克馬鈴薯丁，滾煮3分鐘
加入適量塩
加入適量白胡椒粉
續煮2分鐘
裝盤
放入煮好的蛤蜊跟3片九層塔葉即可
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