法式烤布蕾─張秋永
 
作法：
 
 
取水晶碗，加入3顆蛋黃，35克糖，250cc無糖鮮奶油
 
加入10cc紅酒拌勻，過濾，倒入容器內
 
電鍋加1杯水，加蓋插根筷子，蒸30分鐘，放涼
(如果要烤：入烤箱以150度上下火，隔水烤35-40分鐘)
 
上面撒上一層糖
 
 
利用噴槍噴到糖焦化變脆即可
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