雲朵早午餐─張秋永
 
作法：
 
 
1顆雞蛋蛋黃與蛋白分開
 
蛋白打發放入烤箱以180度烤7分鐘
 
 
中間用湯匙壓個小洞，放上蛋黃烤2分鐘
 
 
起鍋，加入2片吐司煎上色
 
起鍋，放入2片培根煎上色，取出
 
 
起油鍋，加入60克馬鈴薯塊油炸，撈起瀝油
 
同油鍋，加入40克蘑菇，撈起瀝油
 
 
同油鍋，加入5顆小番茄油炸
吐司、培根、馬鈴薯、蘑菇、小番茄擺盤
 
放上1片廣東A菜
 
放上雲朵蛋
加入塩、白胡椒粉調味
完成
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