鮮醬起司娃娃菜─張秋永

作法：

 
4根娃娃菜去蒂頭對剖
 


起滾水鍋，加入4根娃娃菜汆燙至熟

 

10克牛番茄去核切丁

 

起鍋，鋪上60克起司絲

放入娃娃菜煎至起司上色

翻面，取出備用

 

起鍋熱油，加入半包鴻喜菇炒香

加入10克蒜末

 

放入30克洋蔥末
 

 

加入8顆蛤蜊拌炒

加入6只白蝦(去殼留尾)

加入80克中卷圈
 

 

加入30cc米酒拌炒

取出蛤蜊、中卷、蝦仁
 

 

加入100cc蝦湯
 

 

加入50cc無糖鮮奶油

加入10克無鹽奶油

加入塩、白胡椒粉拌煮至濃稠
 

 

放入蛤蜊、中卷、蝦仁
 

 

將醬料淋在娃娃菜上

利用巴西里及10克牛番茄丁點綴
 


完成

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