紫薯芋香濃湯─陳昆煌
 
作法：
 
1/4顆洋蔥切丁
 
2顆大蒜切末
 
 
起鍋，下50克奶油炒香
加入蒜末
 
加入洋蔥丁拌炒5分鐘
 
 
加入100克紫地瓜塊
 
加入400克芋頭塊拌炒至香
 
 
加入250克高湯
 
加入少許百里香、1片月桂葉，加蓋燜煮10-15分鐘至芋頭軟爛
 
挑出月桂葉，入調理機打成泥
 
倒回鍋內煮滾
 
 
加入250cc牛奶
 
 
加入150cc鮮奶油
 
加入塩、糖
加入白胡椒粉
 
加入適量起司粉
 
 
完成
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