白蘿蔔燉肉─周維民(20180821)
 
 
作法：
 
2根蔥切末
 

1根白蘿蔔去厚皮、切塊備用
 
 
起鍋熱少許油，下600克五花肉煎1分半鐘到金黃出油
 
 
加入白蘿蔔塊煎到金黃
 

加入20克薑片
 
加入1顆八角

加入2片月桂葉炒出香氣

加入1小匙糖炒至表面金黃
 

 

加入800cc水

 
加入10cc醬油
 
加入50cc米酒
 

 

加入0.5小匙白胡椒粉

 

加入50克菜脯末煮沸

 
加蓋，轉小火，煮30分鐘

 
起鍋前灑上蔥花即可
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