柑橘莎莎嫩煎雞肉─張秋永
 
作法：
 
 
2片雞胸肉劃刀使厚薄一致
 
撒上適量塩、適量白胡椒粉
 
 
起鍋，放入雞胸肉兩面煎上色至熟，取出切片
 
 
50克馬鈴薯切1公分厚片
 
 
起鍋熱油，放入50克馬鈴薯片煎上色
 
加入適量塩
 
 
取水晶碗，加入20克柳丁丁
 
 
加入20克葡萄柚丁
 
 
加入20克小黃瓜丁
 
 
加入30克洋蔥丁
 
 
加入20克牛番茄丁
 
 
加入10克柳丁皮
 
加入30cc初榨橄欖油
 
加入適量塩
加入適量白胡椒粉調味成莎莎醬
雞肉切片，放在馬鈴薯片上
再放上柑橘莎莎醬即可
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