豆腐冬菇薯餅─Maggie
 
作法：
 
2個冬菇泡水
 
2個馬蹄切碎
 
起滾水鍋，加入1塊豆腐，中小火汆燙3分鐘，撈起
 
把冬菇泡水約20分鐘，瀝乾、切小丁
 
1個馬鈴薯煮熟後，去皮、瀝乾，壓成泥
 
取水晶碗，把豆腐壓碎
 
起鍋，加入少許油，把冬菇拌炒約兩分鐘，撈起
 
取水晶碗，加入薯泥、豆腐末、冬菇丁、馬蹄末、4大匙玉米粉
 
加入1/4小匙鹽、少許胡椒粉拌勻，置入冰箱約20分鐘
 
起鍋，加入1/4杯蔬菜油，中火加熱
 
把混合料用大湯匙（約1/4杯的量）放入鍋中，煎至兩面金黃色
 
盛盤
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