青檸涼拌海鮮─張秋永

作法：
 
 
1尾中捲切圈
 
起滾水鍋，加入半顆檸檬汁
 
加入中卷、6尾帶殼白蝦
 
關火，浸泡2分鐘
 
 
取出浸泡冰水，瀝乾
 
3顆小番茄1開4
 
 
取水晶碗，加入30克洋蔥絲
 
加入小番茄片
 
加入5克九層塔絲
 
加入30cc橄欖油
 
加入15cc檸檬汁
 
加入15克檸檬丁
 
加入白蝦、中卷
 
加入鹽、白胡椒粉拌勻
 
盛盤
 
淋上少許橄欖油
 
完成
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