草莓指型蛋糕─張秋永
 
作法：
 
 
取水晶碗，加入50克蛋黃
拌入25克糖
 
加入10CC紅葡萄酒打成稠狀
 
 
取水晶碗，加入100克蛋白、55克糖(分3次加入)、5CC檸檬汁打發成硬性發泡
 
打發的蛋白與蛋黃混和
 
 
加入60克低筋面粉、5克玉米粉拌勻，放入擠花袋
 
 
擠在烤盤上
 
 
撒上糖粉，受潮的話再撒一次糖粉
 
入烤箱以上火180度，下火100度烤15分鐘，取出放涼
 
 
指型蛋糕上擠上打發的鮮奶油
 
放上草莓即可
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