克羅奧爾鮮蝦什錦飯─Maggie
 
作法： 
 
8只草蝦去殻、去腸泥、洗淨擦乾
 
3個紅番茄去皮切丁
 
2顆大蒜切末
 
2條青蔥切末
 
起鍋，加入3大匙橄欖油，中火加熱
 
加入1/2杯西班牙香腸丁炒拌至金黃色
 
加入1/4杯洋蔥丁、蒜末、蔥白、1/4杯甜椒丁、炒拌約5分鐘
 
加入番茄丁
 
加入少許鹽、少許胡椒粉
 
加入1/4小匙紅椒粉、少許茴香粉、少許辣椒粉炒拌3分鐘
 
加入1杯米拌炒
 
加入4杯魚高湯、1/4杯白葡萄酒煮沸
 
轉小火，加蓋煮約10分鐘
 
加入蝦子拌煮約5分鐘至蝦子剛熟
 
撒入蔥綠拌勻
 
關火
 
盛盤
 
再撒上少許蔥末
 
完成
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