鹹魚骨燒五花肉(電鍋)─吳秉丞(20110714)

作法：

一尾鹹魚骨取下魚頭後，魚頭對剖、魚骨切塊備用

300克帶皮五花肉切塊備用

各100克紅、白蘿蔔切塊備用

二條蒜白斜刀切片備用

一條紅辣椒切片備用

起鍋，加一大匙香油，爆炒五花肉

下薑絲炒香後，撥至一邊

下鹹魚骨炒香後，倒入內鍋

將白蘿蔔、紅蘿蔔、蒜苗片、辣椒片、一小匙醬油、二大匙米酒、一小匙糖放入內鍋拌勻

電鍋加三杯水後，蒸煮一小時卅分

盛盤

撒上香菜即可

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