胡椒醉鳳爪(電鍋)─吳秉丞(20110720)

作法：

將500克雞爪取除指甲，切塊備用

起滾水鍋，汆燙雞爪至雜質浮出

撈起雞爪，用開水洗淨瀝乾放入內鍋

將10克薑末、一片當歸、5克桂枝、10克枸杞、一小匙胡椒粉、1.5小匙鹽放入內鍋

加水蓋過食材

電鍋加二杯水後，蒸煮一小時

起鍋，再將一杯紅露酒、一大匙蔥末、二大匙香油、一大匙辣油、放入內鍋拌勻

盛盤(可入冰箱)即可

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